本报讯（记者 晏飞）11月7日，徐州市首届“杏林杯”药膳大赛暨中医药食养产业交流活动在徐州市中医院举办。铜山区中医院药剂科参赛作品“四季养生馒头”凭借精妙配伍、考究选材和独特创意，从众多参赛作品中脱颖而出，荣获大赛最高奖特金奖。

大赛由徐州市卫生健康委员会、徐州市中医药学会主办，旨在传承中医药食养文化，推广“寓养于食、食药相和”的健康理念。主办方负责人介绍，本次大赛以“七秩食光 一味仁心，守正食养文脉，智启药膳新程”为主题。大赛汇聚全市多家医疗机构、院校及餐饮行业优秀选手，共同展开激烈的竞争。部分专业厨师也现场参赛，围绕药膳配伍、制作工艺和养生功效等方面展开比拼。

铜山区中医院药剂科团队深耕中医食疗理论，创新研发“四季养生馒头”，遵循四季不同养生规律，分为春、夏、秋、冬四款。春季款以玫瑰花、酒酿入料，注重美容养颜、疏肝解郁，契合春日疏肝调气需求；夏季款选用茯苓、薏米、芡实、莲子等食材，重在祛湿健脾，有助于缓解盛夏湿气重、脾胃困顿等问题；秋季款搭配百合、山药、川贝，滋阴润燥，应对秋燥伤津；冬季款融入黑芝麻、红枣、核桃，益肾固本、补气养血，适合冬日固本培元。整套药膳面点配伍有据，药味柔和不冲口，制作精良，将中药材融入日常主食，打破大众“药膳味苦难入口”的固有印象，兼具口感与养生功效，体现了药膳“药借食力、食助药威”的精髓，获得大赛评审委员会高度认可。

谈及研发初衷，药剂科参赛团队负责人说：“药材入膳，最难的是‘藏药于味’。我们反复调整配比和发酵工艺，就是要让良药不再苦口，让老百姓在一日三餐里把养生吃进去、坚持下去。”正是这份对“好吃”与“养生”平衡的执着，让四季养生馒头赢得了评审的一致认可，体现了药膳“药借食力、食助药威”的精髓。

据介绍，此次获奖是铜山区中医院坚持突出中医特色、持续挖掘和传播中医药食疗文化的一次成果展示。近年来，该院注重将中医养生理念转化为群众看得见、吃得到的健康食品，推动中医药食养知识贴近日常、服务百姓。下一步，医院将以本次获奖为契机，继续探索药食同源产品研发，丰富中医药健康服务形式，把中医药养生知识送到社区、带进群众日常生活，让传统中医药惠及更多百姓。