本报记者 段昱

在徐州，把子肉是当之无愧的美食名片，一块香气扑鼻、肥而不腻的把子肉是徐州人割舍不掉的烟火情结。

在泉山区段庄街道城西社区，有一家名气响当当的“段庄老六把子肉”。饭点时分推开店门，砂锅慢炖出的肉香扑面而来，食客们大快朵颐。这家店的底气，是今年63岁的店主张徐萍。街坊们更爱叫她“二姐”，不仅因为她的手艺地道，更因为在这升腾的烟火气里，藏着满满的温情与仗义。

走进后厨，张徐萍正弯着腰，在热气腾腾的大铁锅里翻动着新鲜的五花肉。从凌晨采买、清洗切块到下锅慢炖，哪怕店里雇了人，这几个关键环节她依然坚持自己把关。“做吃食就是做良心，东西进了别人的肚子，咱得对得起这份信任。”自2004年盘下这家小店起，张徐萍就给自己定下了“用料实在、绝不掺假”的规矩。20多年来，她家的把子肉肥而不腻、软烂入味，手工狮子头、虎皮蛋都是食客必点的招牌菜。

“人心换人心”，是张徐萍常挂在嘴边的话。她待员工如家人，员工们也愿意跟着她干。就这样，小店从当初只有几张桌椅的小馆子，一步步发展成了近200平方米的两层小楼。

生意越做越红火，张徐萍心里的那杆秤却始终向那些需要帮助的人倾斜着。

看到寒冬里扫街的环卫工，她会主动拉他们进店，端上一碗热汤面、送上两块把子肉。遇到社区里的孤寡老人，她时不时就会送一份刚出锅的饭菜上门。自2004年至今，她累计为近万人次提供过免费餐食，捐款捐物超30万元。店里那面挂得满满当当的锦旗墙，就是群众对她无私善举的最好见证。

除了管饭，“二姐”还是一个出了名的“热心肠”。2023年秋天，一位外地游客吃完饭把双肩包落在了店里，里面装有价值两万多元的金首饰，还有重要证件。张徐萍发现后，立刻把包送到派出所，直到联系上失主才松了口气。诸如此类的拾金不昧之举在她这里数不胜数，但她总说，这都是举手之劳的分内事。

如今的“段庄老六把子肉”，早就超越了一家普通饭馆的属性，成了城西社区名副其实的“爱心驿站”。

因为周边老年人多，张徐萍把店里布置得温馨舒适，老人们买菜走累了，总爱进来歇歇脚、喝口水。每逢重阳节，她还会邀请社区80岁以上的老人前来，免费吃一碗长寿面、尝一尝特色菜，拉着老人们唠唠家常，把节日过得热热闹闹。

从青春年华到花甲之年，张徐萍没做过什么惊天动地的大事。她只是在一日三餐的柴米油盐里，多添了一把米、多给了一份爱。但正是这日复一日的凡人微光，汇聚成了照亮城市的星河。

一餐一饭，见初心；一言一行，显担当。在徐州这座充满烟火气的城市里，张徐萍用一块把子肉的醇厚，煨出了最抚凡人心的城市温度。