本报讯（记者 胡明慧）一张烙馍，藏着2000的年汉风烟火。为传承和推广徐州烙馍文化，提升假日文旅市场活力及乡村旅游人气，“馍力全开·乡约梁堂——‘大张烙馍村杯’第二届铜山区张集镇梁堂古村烙馍大赛”，将于5月1日上午在铜山区张集镇梁堂村村委会大院开赛。如果你是烙馍制作达人，怀揣烙馍制作“绝活”，那就快来挑战吧。

梁堂村背靠吕梁山脉，前傍黄河故道，是第二批江苏省传统村落。近年来，梁堂村秉承“古村、古韵、生态、田园”的发展理念，以农文旅融合为抓手，积极探索乡村振兴之路。烙馍是梁堂村富有特色的传统美食。据《张集乡志》记载，清光绪年间大旱，梁堂人靠着窖藏的烙馍度过饥荒，从此立下“种麦必留三成专供烙馍”的祖制。其特有的“春韭烙馍卷”“伏羊汤泡馍”等12种吃法，更蕴含养生之道。

本次大赛面向全市招募民间高手，两人一组，限40组，报满即止。即日起至4月23日，市民可关注“印象张集”微信公众号，扫描二维码填写报名表。为保证比赛公平公正，比赛用品均由主办方统一提供，选手不可携带个人物品进入赛场，违规者将被取消参赛资格。

比赛当天限时51分钟，选手须使用传统铁鏊子和手工技艺，现场完成烙馍制作。由美食专家、文化学者及村民共同组成评委团，根据形制规范、熟制火候、口感品质、工艺效能与展演性，现场评分并公布结果。选手若身着传统服饰、操作仪态得体或融入民俗展示，可酌情加分。

本次比赛设一等奖3组，每组奖金800元，每人另获铜山原味礼盒一份、月半湾门票一张；二等奖5组，每组奖金500元，每人另获悦坤馓子一份、玫瑰山蓝湖瀑布门票一张；三等奖6组，每组奖金300元，每人另获苗佳新鸡蛋一份、奇妙农乐园门票一张。

为增强文化体验，大赛特别融入汉代兵马俑元素，由“俑哥”形象与选手、游客互动打卡。活动现场还设有烧烤区、烙馍卷一切区，主舞台将上演战鼓、民歌及原创歌曲《梁堂烙馍棒棒棒》。此外，老农具展示、民宿、面包房、供销社等同步开放，供市民一站式体验田园慢生活。