本报记者 李权

春到沛县，田畴焕新。3月15日，在沛县鹿楼镇食用菌产学研基地——徐州硕讯生物科技发展有限公司羊肚菌种植基地，省内专家组现场报出的测产数据，让大棚内一片欢腾。

商品鲜菇亩产2796.5斤！这一数字刷新当地羊肚菌种植高产纪录，也让农民出身的食用菌育种“土专家”李加祥难掩喜悦。这位深耕菌菇产业30年的从业者，再次用科技创新交出了科技兴农的亮眼答卷。

当日，沛县农业技术推广中心特邀省内专家组成测产组，对基地40亩、20栋种植大棚开展现场实收测产。测产严格采用随机取样法，抽取王花园村1栋大棚内5个小区进行实测，结果显示1平方米小区平均产量4.94斤，理论亩产达3290斤，商品鲜菇亩产为2796.5斤。

“数据实打实，这个产量放在全国珍稀菌菇种植领域，都十分亮眼。”主持测产的南京农业大学生命科学学院党委书记赵明文直言，羊肚菌营养价值高、市场行情向好，但种植技术门槛高、产量稳定性差是行业共性难题，此次取得的高产成果，为全国羊肚菌标准化种植提供了宝贵经验。

鹿楼镇人大主席梁振细数增产变化，难掩激动：“3年前这里羊肚菌测产亩产2034.8斤，如今一举增产761.7斤，核心就在于科技创新的持续赋能。”

高产的背后，是颠覆传统的种植技术与反复打磨的创新成果。李加祥的科创之路，从破解羊肚菌种植“高成本、高耗粮”两大痛点起步。

传统羊肚菌种植需将菌种包整包埋入地下，1平方米仅能种下1个菌种包，而李加祥研发的增产降本绝招，是将菌种包打散后播撒种植，1个菌种包可覆盖约3平方米种植面积。“仅此一项，平均每亩就能节省菌种成本近7成。”梁振介绍。

更具突破性的是李加祥独创的“菌渣营养包”。“羊肚菌是好东西，就是太‘吃’麦，因此传统的菌种包里主要是小麦提供营养。以前500公斤小麦才换250公斤鲜菇，种着心疼，这也是我一直想攻克的难题。”谈及技术突破，李加祥指着分布在羊肚菌间的营养包，眼里闪着光：“这就是我的‘法宝’！2020年偶然发现，杏鲍菇、猴脑菌的菌渣里有羊肚菌爱‘吃’的蛋白质，就想着变废为宝。反复试配方，终于做出了这款菌渣营养包，把小麦用量砍了一半，产量反倒翻了几番。”

李加祥的技术突破，并非“单打独斗”的成果。作为徐州硕讯生物科技发展有限公司负责人，他携手江苏省农科院蒋宁研究员团队开展联合技术攻关，针对羊肚菌人工投入高、产量不稳等行业痛点，先后研发出专用大棚、覆膜技术、林下种植装置等十余项创新成果，多项获国家专利，成功构建起从菌种培育、种植管理到产品加工的羊肚菌全产业链技术体系。

“这是鹿楼镇的本土企业，也是全国首家培育猴脑菌的企业，其羊肚菌高产技术处于领先水平，值得向全省、全国推广。”蒋宁评价说。据中国食用菌商务网2024年调研报告显示，全国羊肚菌种植总面积约40万亩。若全面推广李加祥的种植技术，不仅能节省1亿公斤小麦，还能实现羊肚菌产量至少翻番。

科技攻关的价值，不仅体现在亩产数字的攀升，更体现在产业价值链的持续延伸。如今的硕讯生物，已形成集菌种培育、菌包生产、产品深加工、市场销售于一体的产业格局，年产菌种300万包、栽培菌包1亿袋，研发的菌类饮品、金耳代餐粉等高附加值产品深受市场青睐，毛木耳出口量占全国20%，并与完达山、娃哈哈等知名企业建立长期稳定合作，让沛县食用菌产业跳出单纯种植的局限，向价值链高端稳步攀升。

技术攻关的最终落脚点，是让农民增收、让产业增效。种植户程斌是沛县羊肚菌高产技术的直接受益者，他种植的100多亩羊肚菌，依托硕讯生物的技术体系，实现了降本增效的双重提升。

“以前种一亩羊肚菌，菌种和营养包成本居高不下，现在用这套新技术，每亩能省2000元，亩产还能超1000公斤。”程斌算了一笔增收账，今年每亩羊肚菌的纯利润至少2万元，而基地的采摘工作，还吸纳了周边大量闲置劳动力就业，让村民在家门口就能挣到钱。

为让科技创新的红利惠及更多农户，硕讯生物创新推出“企业+基地+农户”的发展模式，通过“统一发菌、统一技术、分户种植、统一回收”的标准化运营，打消农民的技术顾虑和销售担忧，让更多人放心参与食用菌种植。

目前，该模式已带动沛县周边7500户农户参与种植，关联土地1.5万亩，户均年增收3万元以上；企业首创的林下蝉菌立体种植模式，更实现亩均增收6万元，让有限的土地发挥出更大的经济效益。

站在成片的菌菇大棚前，望着棚内蓬勃生长的羊肚菌，李加祥的话语朴实而坚定：“我这辈子就扎根在这片田地里，继续磨技术、育好种，让羊肚菌不仅是市场上的‘金菌菇’，更能成为农民的‘致富菌’，让科技在田埂上结出共富果。”