本报记者 甘晓妹 吴云

春光启序，徐州消费市场再添新动能。鼓楼区牌楼街道君盛广场一楼，汇柏福超市装修工作正有序推进，这座北区规模最大的餐超一体化商超，预计将于五一前后亮相。当下，盒马NB落地徐州市区，外来商超品牌加速布局，本土商超竞争愈发激烈，汇柏福的底气究竟从何而来？

汇柏福的底气，源于五年深耕的沉淀。这家2020年诞生的本土企业，早已在社区市场站稳脚跟。目前，已在万科城、荣盛城等大型社区布局7家门店，凭借“品质为先、服务至上”的理念，跳出价格战内卷，以新鲜的商品、优质的体验筑牢群众基础。“我们从不靠价格战取胜，而是把功夫下在新鲜度和消费体验上。”汇柏福运营总经理陈凯的话，道出了本土品牌在激烈竞争中的生存密码：不拼低价拼价值，不重规模重口碑。

从社区门店布局到挺进商业综合体，汇柏福的扩张并非盲目冒进，而是精准布局、厚积薄发。去年11月，汇柏福与君盛广场签约，拿下约20000平方米的营业面积，投入资金从计划的600万元追加至700万元，并专程从河南郑州邀请专业团队设计，以原木色、浅灰色为主调打造年轻化消费场景，将超市升级为兼具购物与体验功能的生活空间。这一布局，既是对自身社区运营经验的延伸，也是对消费场景升级需求的精准回应。

突围之路，始于对标学习，成于自我革新。汇柏福将学习标杆锁定河南鲜风生活超市。作为豫超“四小龙”之一，鲜风生活同样深耕社区赛道，其依托自有供应链实现高品质与高性价比的模式，正是陈凯多年探寻的核心答案。2008年入行、深耕商超多年，见证行业起起伏伏的陈凯深知，传统商超的短板在于过度依赖上游供应商，利润空间受限，而打造自有供应链、开发自有品牌，才是破局关键，这也是胖东来能成为行业标杆的核心逻辑。

在消费需求日益多元的今天，“卖商品”早已无法满足市场需求，汇柏福的破局关键，在于从“卖商品”向“卖生活”的转型。其核心布局聚焦三大维度：一是供应链升级，与多家蔬菜基地、厂家深度合作，主打优质生鲜水产，开发自有品牌，通过差异化经营跳出同质化竞争；二是创新场景融合，新增加韩式炸品，现场制作披萨、小碗菜等，实现“购物+堂食”一体化，重构商超的“烟火气”与体验感；三是服务精细化，借鉴河南商超服务优势，推行无理由退换、免费饮用水、应急药品等便民服务，深度融入社区生活。

精准的客群细分，让这份转型更具针对性。通过分析客户画像，汇柏福实现分时精准运营：上午聚焦老年群体，主推价廉物美的生鲜；中午瞄准周边上班族，主打“吃饭+购物”便捷服务；晚上贴合年轻人需求，打造沉浸式消费体验。这种精细化运营，让商超服务更具温度，也让每一份投入都能精准触达需求。

当下，鼓楼区消费市场活力持续释放，商圈多点发力、全域均衡发展的态势愈发明显。汇柏福的实力扩张，背后是本土商超在消费升级浪潮中，对自身生存逻辑的主动重构与突围探索。这不仅彰显了本土企业的底气与自信，更是鼓楼消费市场强劲韧性的生动缩影。在电商冲击与外来品牌挤压的双重挑战下，本土商超唯有坚守本土根基、深耕消费需求，以供应链为核心支撑、以场景创新为突破抓手、以优质服务为立身之本，方能在激烈的行业竞争中破局突围、行稳致远。