本报记者 刘泓雨

元宵佳节，一碗甜糯的元宵，既是徐州人节日里不可或缺的仪式感，也藏着本地年俗的时代新变化。近日，记者走访徐州多家商超、农贸市场与社区，探寻元宵节里徐州舌尖上的健康新风与团圆中的温暖新意。

今年，“低热量”成为徐州元宵市场的关键词。

3月1日，记者在铜山万达某商超的冷冻食品柜前看到，除了传承多年的经典黑芝麻、花生馅料，羽衣甘蓝青汁汤圆、蓝莓爆浆水果汤圆、榴莲果肉汤圆等新品被摆在了最显眼的位置，包装上“低GI”（低升糖指数）和“无糖木糖醇”“轻卡低脂”的标识格外醒目。不少市民推着购物车驻足，拿起包装反复翻看配料表、营养成分表，认真比对糖分和热量数值。

90后市民李女士刚把两袋水果汤圆和标有“低GI”字样的元宵放进购物车。她告诉记者，往年元宵节总觉得汤圆太甜太腻，吃两个就不想碰了，今年的新式健康款刚好戳中了她的需求。“羽衣甘蓝的带着蔬菜的清香味，水果馅的酸甜解腻，“低GI”的吃起来也没什么负担。既有过节的仪式感，又不用怕长胖，特别符合我们现在的饮食习惯。”

全民关注的健康需求，不仅催生了元宵品类的创新，也让徐州人刻在骨子里的老式元宵情结，在时代浪潮里完成了新的升级。

与商超里琳琅满目的新式汤圆不同，黄河新村农贸市场的元宵老店里，元宵在机器里上下翻滚，依旧是老徐州人最熟悉的模样。一边是坚守了几十年的传统芝麻、花生馅老式滚元宵，另一边则是专为老年顾客、控糖人群改良的木糖醇低糖元宵。

“这两年大家越来越看重健康，好多老顾客提前半个月就来问有没有无糖的、低糖的。我们今年特意调试了配方，没想到卖得特别火。”经营这家老店二十余年的师傅告诉记者，“既要守住老徐州的老味道，也要跟上大家的新需求，这老手艺才能一直走下去。”

如果说馅料、配方的革新守住了舌尖上的健康，那么团圆带来的温情则滋养了身心，为老人、独居居民筑牢了温暖的底色。近日，彭城街道兴隆社区居家养老服务中心暖意融融，桌上铺着干净的保鲜膜，雪白的糯米粉、调好的花生与芝麻馅料依次排开，居民们围坐在长桌旁，一起揉糯米团、包馅料。小小的活动室里，满是糯米的清香和邻里间的融融温情。

社区书记唐怀远告诉记者：“我们这里是老社区，近一半居民年龄在65岁以上，其中还有不少独居、空巢老人。对老年朋友来说，健康从来不止是‘吃得适宜’，更要有暖心的陪伴。相处久了，邻里之间早就像亲人一样。大家凑在一起动手做元宵、唠家常，热热闹闹的，消解了独居的孤单，身心舒坦。这是元宵节团圆真正的意义。”

从商超冷柜前反复比对配料表的认真身影，到老店竹筐里翻滚不停的手工元宵；从市场里此起彼伏的烟火声响，到社区活动室里邻里欢聚的欢声笑语；从配料表里愈发严苛的健康标准，到从“小家团圆”延伸至“大家欢聚”的温暖内涵——徐州人元宵节的种种新变化，正是传统年俗在当代生活中的鲜活演绎。