石文

近日，位于彭城七里“土城汉风”片区的徐州饮食文化博物馆开始试运营。作为全市首家全场景、沉浸式主题餐饮文旅项目，这处美食文化空间将数百种本地美食汇聚一堂，更融民俗传承、文化展示、场景体验于一体，为徐州文旅版图添上了浓墨重彩的一笔。

美食的集结，是对城市味觉记忆的温情守护。徐州的饮食文化，藏在地锅鸡的醇厚里，蕴于把子肉的浓香中，飘在烧烤的烟火气内。过去，要遍尝这些风味，需在街巷间辗转寻觅。如今，徐州饮食文化博物馆通过70余个特色铺位的分层布局，将非遗小吃、网红美食等有机整合，市民游客穿行其间便能一站式打卡体验，使“徐州味道”从零散印象凝聚为鲜明的文化标识。

演出的融入，让饮食体验升华为深度的文化感知。在徐州饮食文化博物馆，不仅可以品鉴地道美食，更能沉浸于精心编排的文化场景：环形舞台再现的汉风宴饮礼仪，生动演绎着彭城的千年风雅；互动区的传统游戏体验，拉近了古今距离；水榭戏台的丝竹乐舞，则为美食平添了诗意的韵律。“品美食”与“赏文化”的有机融合，打破了饮食的浅层功能，使无形的历史文脉通过鲜活场景变得可触可感，文化感知于沉浸体验中自然生发。

当舌尖的旅程结束，文创区的巧思又将记忆延续。地锅鸡毛绒玩具，带有汉画像石等徐州元素的冰箱贴……精心设计的文创产品巧妙地把文化符号转化为可携带、可传播的城市记忆，将徐州独特的汉风古韵与饮食精髓远播四方。

守住老味道，是对历史的敬畏；融入新场景，是对时代的回应。要想让“徐州味道”品出“新滋味”，需要在守正与创新中找到平衡：既要守护好本地美食的本真技艺，让“徐州味道”不失风骨；也要不断迭代场景体验，用“新滋味”吸引更多人。徐州饮食文化博物馆的运营，彰显了以文化赋能饮食、以饮食承载文化的深层逻辑。期待这座地标在坚守中沉淀底蕴，在创新中拓展边界，让徐州的饮食文化既留住本真味道，又传递时代活力，成为激活城市文旅发展的强劲引擎。