民以食为天。四年大学时光，我们将自己深深地融入了徐州，学习感悟着汉风楚韵，也在关心着怎么吃、吃什么。徐州五省通衢，文化底蕴深厚，其中饮食文化也是了得。于是，当旅游热潮来临，许多慕名来徐的游客，居然是为了一品这里的美食。

要问外地游客，对徐州的美食印象是什么样的，又有什么美食游览规划，他们一定会说，徐州美食多啊，我早上喝饣它汤，喝辣汤，喝面筋汤，再配上水煎包；中午吃地锅鸡，喝米线，喝羊肉汤，吃把子肉；下午吃夹着猪头肉的火烧；晚上再来一顿必不可少的烧烤……

若问我记忆中的徐州味道是什么？就像前面说的——徐州美食多啊。要说地锅鸡，它鸡肉鲜美，汤汁浓郁。一半贴在锅边，一半贴在菜上的“喝饼子”，外面饱蘸着汤汁，一口下去鲜香无比。没用酵母发过的死面饼，很有嚼劲，薄薄的，却比鸡肉还要够味。要说米线，酱香米线必须要拥有姓名。浓郁的汤汁，细白滑嫩的米线，配上特制的肉酱，再来点榨菜和辣椒油，别有一番风味，让人吃了还想再来一碗。在徐州，大家一般不说吃米线，只说喝米线。“喝”字既体现了徐州人的豪迈，也说明了徐州的米线只有配着汤一起入口，这吃法才算得上正宗……

一旦离开徐州，我最想念的还是那一口烙馍。烙馍可是妥妥的徐州特色，据传烙馍是在楚汉相争时，徐州老百姓为了能让纪律严明的刘邦军队吃上饱饭发明出来的。既如此，这烙馍看似普通却又饱含了百姓的温情。

烙馍看似薄薄一张单饼，做起来却不容易。至少需要两个人，一个人擀，一个人烙，同时还要注意着火候。

首先是和面，和好后醒半个小时左右，不需要发面。然后将面团分成小剂子，揉圆，尽量大小均匀一点。为防止擀制的时候太黏，擀时要注意撒些面粉，且擀得越薄越好。擀成鏊子一般大小后，再用擀面杖挑起来，往鏊子上一摊。

烧鏊子也有一定的讲究，温度太低，烙出来的馍会很干。试鏊子的温度：将手悬于鏊子之上，感觉到热气蒸腾的时候温度就可以了。用竹劈挑着面饼正反几下就可以出锅了，全部烙好后，一定要记得用笼布盖上保温，不然随着热气的散失馍也会变干。新出锅热乎的馍就是直接吃也很香，满满的烟火气和家的味道。我总觉得“烙馍可卷万物”，卷上白糖，卷上芝麻盐，卷上爽口的小菜，甚至可以卷上地锅鸡，卷上烧烤，都一点也不违和。但我心中的绝佳搭配一定是烙馍卷馓子。刚出锅的烙馍，卷上一撮馓子，饼是软和筋道的，馓子是油香酥脆的，咬上一口别提多满足了。

烙烙馍说难也难，说不难也不难。外地的朋友可以自己试着做做，做不成也没关系,泉山区的一群大姐办起了“烙馍公司”，在不久的将来，“茶棚烙馍”就可以快递到外地朋友们的手中了。

在徐州，众多的美食让人流连忘返。临走前，还可以带些小儿酥糖、条酥、蜜三刀、羊角蜜、江米条、桂花酥糖、麻片之类的小吃回去。小儿酥糖真是徐州人从小吃到大的美食，它酥多糖少，入口甜而不腻，非常值得一试。

这便是我心中的徐州味道。美丽的徐州能让人们大饱眼福，也更能让人们大饱口福。四年时光荏苒，每一位在徐高校学子都会将徐州味道深深地刻在心间，那是我们第二故乡的味道。