经典蒜爆鲤鱼，蒜香入味。

文/本报记者 婉君

图/本报记者 倪铭 魏魏

徐州美食江湖藏惊喜，寒冬进补季，一碗川味与徐州风味碰撞的“久久耙牛肉”，堪称暖身解馋的不二之选！香辣醇厚的热气里，藏着最抚凡人心的烟火气。

招牌耙牛肉，一口入魂

精选牛腱子肉经清洗、浸泡、长时间炖煮，软糯却不失嚼劲。点餐时二次烹饪：砂锅爆香葱姜蒜，加入牛肉、腐竹、笋片焖煮，再淋入20余种作料调制的秘制酱料，最后浇上香油、料油，香气瞬间迸发。

徐州地锅鸡，流连忘返

选用自由生长在广阔天地间的芦花鸡。烹饪时讲究食材本味，厨师将鸡肉块放入热油中大火爆炒，瞬间锁住了鸡肉的汁水。待鸡肉炒至金黄，散发出诱人的香气，再加入葱姜蒜爆香，刹那间，浓郁的香味弥漫开来。

砂锅素鸡排骨，妙不可言

砂锅慢炖的素鸡排骨太绝了！精选排骨慢炖至软烂脱骨，轻轻一抿肉香在舌尖化开，鲜醇浓汤炖透吸味的素鸡，软嫩弹润裹满肉香，不油不腻越嚼越香。砂锅保温锁鲜，端上桌还咕嘟冒泡，鲜香味浓直勾食欲，一碗配饭超满足。

这家店的美味可不止这三道招牌菜。款款特色菜各有风味，道道不踩雷，藏满惊喜滋味，闭眼点都好吃。快来打卡解锁全店美味，一口尝尽地道烟火气。

TIPS:

店名：九九耙牛肉·私房菜(新淮海西路店)

地址：泉山区新淮海西路万科翡翠天地