春彦

在美食的江湖里，徐州烧烤宛如一位豪爽的侠客，带着独有的烟火气与江湖气，闯入我的生活，留下了一段妙趣横生的回忆。

一个周末，我和朋友们怀揣着对徐州烧烤的无限憧憬，一头扎进了那片烟火升腾的烧烤天地。刚走进一家热闹的烧烤店，鼎沸的人声、炭火的滋滋声和食材的香气便一股脑儿地向我们涌来，仿佛在热情地招呼我们加入这场美食盛宴。

点菜时，我像个好奇的探险家，在菜单上寻觅着那些独特的“宝藏”。老板热情地推荐了“油腰子”和“羊球”，还笑着说：“咱徐州烧烤讲究‘老球嫩腰’，这俩可是精髓！”我半信半疑地点了单，心里却充满了期待。当这两种串端上桌时，我着实被它们的模样震撼了。油腰子裹着一层晶莹的油脂，在灯光下闪烁着诱人的光泽；羊球则圆润饱满，散发着独特的香味。再次烤制后，我鼓起勇气尝了一口油腰子，那嫩滑的口感和浓郁的油脂香瞬间在口中散开，没有丝毫的腥膻味，只有满满的鲜香。再咬一口羊球，外皮微微焦脆，内部鲜嫩多汁，独特的口感让我忍不住大呼过瘾。

吃徐州烧烤，自己动手烤制是一大乐趣。店家给每桌都配了一个小炭炉，让我们体验“自己动手，丰衣足食”的快乐。我拿起一把经过预烤半熟的羊肉串，学着旁边老师傅的样子，在炭火上翻动着。可这看似简单的动作，做起来却并不容易。一会儿火大了，有的肉串被烤得滋滋冒油，差点就变成了“黑炭”；一会儿火小了，有的肉串又看似没熟透。朋友在一旁看着我手忙脚乱的样子，笑得直不起腰来，还打趣道：“你这烧烤技术，怕是能把羊肉串烤成‘化石’！”不过，在我的不懈努力下，终于有一串羊肉串被我烤得恰到好处，外焦里嫩，香气四溢。我得意地咬上一口，心里满是成就感。

除了美味的烤串，徐州烧烤的蘸料也是一绝，尤其是那独特的甜醋。它堪称众多外地食客对徐州烧烤魂牵梦绕的关键因素。甜醋口感酸甜交织，独家配方赋予其别样风味。徐州各家烧烤店都有专属甜醋配方，虽主料都是醋和白糖，但比例与熬制工艺各有差异。把烤好的羊肉串蘸入甜醋，鲜香、焦香与酸甜完美相融，酸甜先在舌尖绽放，激活味蕾，随后肉香袭来，层次丰富，令人欲罢不能，还解了油腻，让每一口都鲜美加倍。

在徐州吃烧烤，时间仿佛变得格外缓慢。大家围坐在一起，一边享受着美食，一边天南海北地聊天。从生活的琐事到人生的梦想，从徐州的历史文化到各地的美食趣事，我们无所不谈。邻桌的客人们也被我们的欢乐氛围所感染，纷纷加入到我们的聊天中来。那一刻，我们仿佛忘记了所有的烦恼，只沉浸在这份简单的快乐中。

夜深人静，我摸着圆滚滚的肚子，心满意足地离开了烧烤店。那弥漫在空气中的烧烤香气，那热闹非凡的场景，还有那些与朋友共度的欢乐时光，都成为了我心中最珍贵的回忆。徐州烧烤，这场烟火缭绕的味蕾奇遇，让我深深爱上了这座充满魅力的城市。