文/图 本报记者 孙亚妮

自动投料、翻炒、添加调料，3分钟就能炒好一道菜，甚至还能自动倒出菜肴并清洗……

如今，这些科技感十足的“未来厨房”景象，正悄然走进徐州百姓的日常。

近日，记者在泉山区翟山街道花语社区综合性养老服务中心看到，这里的“家厨房·社区食堂”内，一位不知疲倦的机器人“大厨”正在掌勺。

上午11时，社区食堂内已迎来了很多食客。取餐口前，社区的居民们手持餐盘轻声交谈，空气中弥漫着诱人的饭菜香气。不锈钢保温台内，红烧排骨色泽油亮，清炒时蔬碧绿鲜嫩，麻婆豆腐热气蒸腾……20余道色香俱全的菜肴静待挑选，而这些菜品中，有一多半出自那台高效运转的炒菜机器人。

“起初听说食堂添了炒菜机器人，还以为是噱头。”一位刚品尝完辣子鸡的阿姨笑着展示餐盘，“没想到味道真地道，花样也比以前多了！”

走进后厨，只见工作人员将预处理好的鸡丁、葱姜蒜等净菜分置料盒，在控制屏菜单上选定“辣子鸡”，轻点“炒制”。锅内即刻翻腾旋转起来，屏幕上清晰显示着配料比例、烹饪倒计时与实时温度。

短短3分钟，一道喷香扑鼻的辣子鸡便新鲜出锅。更让人意外的是，菜品出锅后，只需点击屏幕，机器人就开启了自动洗锅程序，水流冲刷、沥干一气呵成。

“这台‘大厨’由智能控制台、炒菜桶和集成调味区构成。”现场工作人员介绍，其“本领”远不止于此——内置百余种菜肴程序，涵盖各类炒菜炖品。根据荤素差异，制作每道菜仅需3至10分钟。“核心秘诀在于精准的360度立体翻炒技术，食材受热均匀绝不粘锅，极大压缩了出菜时间，也减轻了后厨人员劳动强度。”

面对社区全年龄段的味蕾，这位“钢铁大厨”如何调和众口？

徐州青鸟六零养老产业有限公司负责人王艳揭晓了“精准烹饪”的智慧：“我们发现中午老年人习惯早用餐，因此11时首轮午餐的菜品，使用‘少油、少盐、少糖’模式制作，在守护健康同时确保风味不减。”而临近正午，为满足上班族偏好，机器人则会自动切换至更浓郁的“徐州风味”配方。

据了解，70周岁及以上的长者，在社区食堂进行登记后，就餐时只需“刷脸”认证，就可以享受菜品8折优惠。除了堂食，该助餐点为空巢、独居、残疾、重病等老人还提供上门送餐服务。

“这里不仅是服务老人的银发助餐点，也是社区居民的社区食堂，在用餐的空暇，还为老人提供免费的棋、牌、茶叙等休闲娱乐服务。”花语社区党支部书记蒋丹丹说，“暑假将至，我们计划为社区孩子们开发专属的‘儿童营养餐’，接下来，花语社区将努力扩大社区食堂的覆盖面，提升助餐服务水平，守护社区居民的幸福‘食’光。”