本报记者 赵丝雨 孙博宇

通讯员 张长生

“种豆芽都用上科技大屏啦！”5月9日，铜山区大彭镇江苏新希望生态科技有限公司的芽苗菜基地里，一句带着乡音的感慨响起。一群由江苏心旅程国际旅行社组织的银龄游客，怀着对“盘中餐”源头的好奇，来到彭祖故里的青山绿水间，品味生态科技馈赠的天然之味，探寻健康与长寿的永恒真谛。

智能车间：

会“思考”的生产线

在讲解员王思杰的引导下，游客们首先来到了基地的各个车间。一进入基地，王思杰便热情地向大家介绍：“今天的溯源之旅我们将一起了解芽苗菜选种、生产、打包的全过程。”

在基地一车间大门左侧，一块展示区域吸引了游客们的目光，这里陈列着基地与众多高校合作的成果。基地设有中国农业大学、中国农科院等高校和科研机构的教授工作站，定期与教授、博士进行连线，及时解决生产中的问题，第一时间了解国际芽苗菜的最新行业动态。

进入一车间，这个投资5000万元的一体化生产车间让游客们眼前一亮。操作间的玻璃房内，一套与中国农业大学联合开发的感知系统如同一双敏锐的眼睛，时刻关注着芽苗菜的生长状态；身后的机械臂负责控制产品的上下架，无需人工搬运，大大提高了工作效率。

王思杰说：“感知系统由高清摄像头和大数据系统构成，我们将每款芽苗菜的长度、高度、颜色等数据录入系统，当芽苗菜达到设定标准，机械臂就会自动下架，未达标的则继续生长。下架的芽苗菜通过履带机送往打包区域，最终到达每个餐桌。”

车间内8个5层立体垂直的连栋温室生长大棚科技感十足。生长架上方的 LED 智能补光灯在光照不足时自动开启；雾化喷淋设备喷出的净化水，不仅为芽苗菜补水，还能降温；智能水帘风机系统在夏天发挥着重要作用，能将大棚内温度降低 15℃左右……显示屏上实时监测的光照、温度、湿度等数据，让游客们直观感受到科技在芽苗菜生长过程中的精准把控。

生长密码：

芽苗菜的“科技洗礼”

随后，游客们来到催苗室与育苗室。育苗室顶部的喷淋系统和地面的地暖系统将温度长期保持在25℃左右，为育苗和催苗提供了适宜的环境。

育苗室内，独特的花生芽暗室引起了大家的兴趣。王思杰解释道：“花生芽生长不能见光，光照会加速其纤维化，影响口感。在黑暗环境中，芽苗保持象牙白色，集中能量向上生长。湿度传感器和通风系统实时调节环境，确保芽苗健康发育，所以我们的花生芽比普通豆芽粗壮，口感清甜，营养价值高。”

旁边的香椿苗区域同样吸引了游客的目光。王思杰介绍：“我们通过现代科技，将香椿树种子放在温暖潮湿的环境中使其发芽，成为香椿苗。”游客们凑近观察，可以清楚地看到香椿苗叶片背面有细小绒毛，这是它的天然保湿层。基地的香椿苗不用农药化肥，可直接掐尖凉拌，吃起来带有一股独特的香味，深受高端餐厅的喜爱。

在种子处理室，游客们围成一圈，观看技术员将种子倒入旋转网筛。王思杰指着恒温水箱说：“45℃温水浴能杀菌却不损伤嫩芽，就像给种子做‘健康体检’。”

除了热处理，种子还会经过电处理。“电处理的作用是激活处于休眠状态的种子，相当于给种子做‘心肺复苏’，激发种子内多种酶的活性，让长出来的苗更加整齐健壮。”王思杰介绍道。

从课堂到市集：

看得见的安心最下饭

参观完车间后，游客们来到讲堂，江苏新希望集团康养及研学部负责人梁坤从芽苗菜的功效、营养价值等方面进行了科普。他详细介绍了芽苗菜富含的多种维生素、矿物质和膳食纤维，以及其在增强免疫力、促进消化等方面的作用，让游客们对芽苗菜及健康食品有了更深入的认识。

在“希望市集”现场展销区，花生芽、豆苗、豌豆苗等十几种芽苗菜产品受到游客青睐，特别是新产品“清水豆芽”更是让老年游客欲罢不能，几乎每人都要带上几盒。铜山区大彭镇义安村村民将刚采摘的瓜果蔬菜也送到“希望市集”，这些“自卖头”带着泥土味、新鲜的果蔬，让银龄游客找到了记忆中的“老味儿”。

“我买了两盒花生芽还有两盒清水豆芽。”退休教师张阿姨边扫码边说，“现在亲眼看到种子怎么消毒、芽怎么长，吃着那叫一个‘放心’。”她的话引起周围游客的共鸣。大家带走的不仅是新鲜的芽苗菜，更是对“科技守护餐桌”的全新认知——江苏新希望构建的不仅是芽苗菜的智能生产线，更是一条覆盖种子研发、环境控制、加工包装、物流溯源的全链条食品安全防护网。

正如梁坤在接受采访时所说：“公司所在的这片土地，是中华养生鼻祖彭祖的故里。传说中彭祖寿享八百年的智慧，正暗合了‘天人合一’的养生哲学。我们不仅要让芽苗菜长得鲜嫩，更要让每个消费者都能看见‘鲜嫩’背后的安全密码。”

这场银龄族探秘之旅，正是当农业科技揭开神秘面纱的一个缩影。当食品生产走向透明化，消费者与生产者之间的信任桥梁，正在每一次可视化的参观、每一次可追溯的购买中悄然搭建。这不仅是芽苗菜产业的创新突围，更是中国食品行业向“从种子到餐桌”全链条安全治理的生动实践。